Bílkoviny

Z Wellnesspedie
Přejít na: navigace, hledání

Zpět

Definujte bílkoviny a uveďte min. 3 zástupce.

  • bílkoviny = makromolekuly >100 molekul aminokyselin (peptidová vazba).
  • MR bílkovin >10000
  • nerozpustné:
    • kolagen
    • elastin
    • keratin
  • rozpustné:
    • ovalbumin, ovoglobulin (vejce)
    • laktalbumin, laktoglobulin (mléko)
    • legumin (hrách)
    • gliadin, glutenin (pšenice)
    • oryzein (rýže)
    • zein (kukuřice)
    • globin (hemoglobin, jádra buněk)
Zobrazení
Osobní nástroje